Recept Banaan-ei pannekoekjes
Recept groenten omelet
Een groenten omelet is een fantastische manier om je dag mee te beginnen. Het bevat eiwitten, gezonde vetten, veel vitaminen en mineralen en vezels. Een super combinatie aan nutriënten die je lijf nodig heeft. Door je dag te starten met een eiwitrijk gerecht, voorkom je cravings en je houd de rest van de dag lang energie!
Ingrediënten (1 pers)
- 3 eieren
- 1/2 ui
- 5 plakken courgette van 1cm dik
- 5 champions
- 1 teen knoflook
- peper & zout
- 1 tl currypoeder
- 1 tl curuma poeder
- Rozemarijn (vers of gedroogd)
Bereidingswijze
- snipper de halve ui en bak deze in een pan met roomboter.
- Strooi gelijk zeezout of himalayazout over de ui, zo wordt deze sneller zacht.
- Snijdt de courgette in plakken en daarna in blokjes.
- Veeg de champions even schoon met keukenrol en snijdt in plakken.
- Doe de courgette en champions in de pan zodra de ui glazig wordt en roer door.
- Snipper de knoflook en doe in de pan zodra de courgette en champions zacht zijn.
- Strooi currypoeder, curcuma poeder en de rozemarijn over de groenten heen en roer door.
- Kluts de eieren in een kom en voeg peper en nog een klein beetje zout toe. En giet over de groenten heen, doe de deksel op de pan en laat bakken op een laag-medium vuur. Eet smakelijk!
In deze omelet kun je groenten en kruiden/specerijen toevoegen naar smaak. Het is ook gelijk een mooie manier om wat rest groenten op te maken.
8 tips om balans te houden tijdens de feestdagen
Om jou een steuntje in de rug te geven geef ik jou 8 tips op het gebied van voeding, bewegen, ontspanning en samenzijn om fysiek en mentaal in balans te blijven in de periode rondom de feestdagen. Weet je het even niet meer? Pak mijn lijstje erbij en kies iets uit om direct toe te passen. Zo gaat het je lukken! Enne, denk ook aan jezelf want het is allemaal LEUK!
Klik hier -> 8 Tips: balans houden tijdens de feestdagen
Wil je hulp bij het toepassen van deze tips? Boek dan hier 1 coachsessie of vraag naar de mogelijkheden.